座落在梅多克（Medoc）圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）产区的爱士图尔庄园（Chateau Cos d'Estournel），不断是传承波尔多与众差距的存在，由于卓越的起立展现被泛滥业内人士誉为“超二级庄”。不论是异精其别具西方韵味的城堡，仍是超二级庄患上天独厚的风土，抑或者是爱士重大曼妙的葡萄琼浆，无一不使人深深挚迷。酷爱
爱士图尔酒庄修筑（图片源头：www.estournel.com）
始于1791，异精一座对于酷爱与传承的超二级庄葡萄酒宫殿
1791年，一位名叫路易斯·加斯帕德·爱士图尔（Louis 爱士Gaspard d’Estournel）的年迈人秉持了圣埃斯泰夫村落的两处庄园，其中一处名为“Cos”，酷爱意指“多石的山丘”。他把自己的姓氏“d’ Estournel”加在该庄园名前面重新命名酒庄，爱士图尔庄园的历史由此开始誊写。路易斯对于葡萄酒酿造充斥了激情，在觉察到这片卓绝风土的重大后劲后，他不断笼络临近的优异地块，把原本的14公顷园地扩展至45公顷，高昂将爱士图尔打组成一流名庄。
酒庄景不雅（图片源头：Chateau Cos d'Estournel）
路易斯有着发达的好奇心以及丰硕的学识，对于周围的天下抱持凋谢的态度。早在1838年，他就高调脱离波尔多地域经由酒商销售葡萄酒的方式，在酒瓶上署上自己的名字，直接把葡萄酒进口至遥远的亚洲。当时，《破费者报》（Le Producteur）还曾经特意报道此事：“有位富裕的庄主把大批葡萄酒直接运到了印度，引起了一阵惊动。”其后，在生意往来中，路易斯沉浸上了西方的横蛮与艺术。于是他从中罗致灵感，把印度宝塔、象雕塑以及苏丹木雕门等西方元素融入城堡的妄想中，打造了一座“献给葡萄酒的奢华宫殿”。他自己也因此被誉为“圣埃斯泰夫大君（Maharajah of Saint-Estephe）”。如今，这座充斥他乡风情的城堡为爱士图尔庄园披上了多少分怪异颜色，在梅多克地域别具一格，排汇了有数游客前来遨游。
路易斯·加斯帕德·爱士图尔（图片源头：www.estournel.com）
秉持着对于卓越的不懈谋求，路易斯一辈子自动于提升爱士图尔庄园的葡萄酒品质，为此投入了大批光阴以及款子。尽管曾经数度被迫发售酒庄，但每一次经济好转后他都起劲将其购回，不断为爱士图尔庄园倾精血汗。1853年，路易斯寿终正寝，两年后爱士图尔庄园凭仗特殊的琼浆与市场展现正式获评1855二级庄。独创人路易斯数十年来的自动与支出终于收获了光华的勋章。
2000年，爱士图尔庄园迎来现任掌门人米歇尔·瑞比尔（Michel Reybier）。米歇尔同样是一位富裕远见、敢于突破老例的向导者。他追寻着独创人的脚步，斥巨资优化葡萄园规画、更新酿酒配置装备部署并引进新技术。在其向导下，爱士图尔庄园再创光线，以晃动优异的葡萄酒品质坐实了“超二级庄”的名号，成为圣埃斯泰夫村落当之有愧的王者。
米歇尔·瑞比尔（图片源头：Chateau Cos d'Estournel）
风土绝妙，占尽天时
圣埃斯泰夫是梅多克地域最靠北的杰作产区，挨近吉伦特河口（Gironde Estuary）与大东洋。比起其余三大杰作产区，此处的陆地性特色加倍清晰，天气相对于祥以及平顺，较少受到极其天气的侵袭。临近大东洋，酒庄的葡萄园占尽天时。拂过的凉爽海风不光放缓了果实成熟的步骤，使其短缺积攒风韵物资之余又能坚持清新馥郁与高酸度，还吹走了过多的湿气，大大削减霉菌孳生的危害。
爱士图尔的葡萄园座落在一片拆穿困绕着深挚砾石土壤与粘土的洼地上，占地100公顷，其中三分之二用于种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon ），残余部份以梅洛（Merlot）为主，辅以大批的品丽珠（Cabernet Franc）以及味而多（Petit Verdot），平均树龄为45年。园内还种有良多树龄达80-100年的老藤，它们具备发达的根系，可深入果真土层，自若地罗致营养与微量元素，为爱士图尔庄园葡萄酒带来上佳的深度与坚贞的架构。这些老藤数十年来不断顺应这里的土壤与天气，是塑造爱士图尔庄园葡萄酒配合气焰的中间地址，也是酒庄的一笔珍贵遗产。
图片源头：Chateau Cos d'Estournel
立异精进，品质是至高谋求
爱士图尔庄园的规画者们秉持了独创人路易斯对于“立异”的谋求。为了缔造最佳的酿酒条件，酒庄于2003年置办了一批截锥形温控不锈钢发酵罐，是当地较早引进这种新型酿酒配置装备部署的酒庄。这种形态的发酵罐可增长酒液在发酵历程中平均地萃取单宁及风韵物资，还能精准把控发酵历程，酿出清新度及果香浓郁度俱佳的葡萄酒。如今，酒庄共装备了84个发酵罐。2008年，爱士图尔庄园启用了残缺依靠重力作业的酿酒车间。从葡萄进入酿酒车间到葡萄酒装瓶，所有运输传递使命都经由以及善的重力自流法（Gravity Flow）来实现。
截锥形温控不锈钢发酵罐（图片源头：www.estournel.com）
除了酿造车间内的与时俱进，爱士图尔庄园的酒庄修筑也被注入了大批今世元素。这些前卫的元素展现了对于情景的恭顺以及呵护，残缺隔热的果真酒窖能从最大水平上削减情景对于葡萄酒发生的影响，并尽可能地节约能源。在这里，玻璃、钢材等今世质料的与简朴悭吝的传统艺术妄想调以及融会，揭示了酒庄对于今世与传统两种气焰的失调把握。
酒庄佳酿
爱士图尔庄园共出品了4款葡萄酒，搜罗正牌酒爱士图尔庄园红葡萄酒（Chateau Cos d'Estournel, Saint-Estephe, France）、副牌酒爱士图尔庄园宝塔红葡萄酒（Pagodes de Cos, Saint-Estephe, France）、爱士图尔庄园白葡萄酒（Chateau Cos d'Estournel Blanc, Bordeaux, France）以及爱士图尔庄园古垒红葡萄酒（Goulee by Cos d'Estournel, Medoc, France）。
爱士图尔庄园红葡萄酒
（点击图片即可跳转置办）（图片源头：Chateau Cos d'Estournel）
爱士图尔庄园仿若一位孤身跨海的冒险家，怪异莫测、谜团全身。品味爱士图尔庄园红葡萄酒就彷佛揭开酒庄的面纱，远方古城、销售着他乡货物的市场、背阴下的悲痛庆典，都逐个展现进去。馥郁与风韵逐渐释放，为感官留下侥幸的回顾。
这款酒主要由赤霞珠以及梅洛酿造，一些年份也会辅以品丽珠以及味而多，这些葡萄全副采自均龄55岁的老藤，品质出众。爱士图尔庄园红葡萄酒常居各大酒评家以及酒评机构的高分榜单，近多少年展现特意突出，继2009年份以及2016年份均取患了帕克团队（Robert Parker Team）满分评估后，2018年份的期酒再次取患上该团队97-100分的潜在满分好评。
爱士图尔庄园宝塔红葡萄酒
图片源头：Chateau Cos d'Estournel
爱士图尔庄园宝塔红葡萄酒是一款适宜同伙间即兴团聚时退场的红葡萄酒。品味此酒，会让人任意遥想到生涯中美不雅而重大的事物，如重价的黑醋栗糖浆、一碗新摘的红樱桃、飞快掀开的橙子酱……一幅幅勾人食欲的画面不断在眼前目今展现。爱士图尔庄园宝塔红葡萄酒用其香气与风韵唤起美不雅的回顾，助力同伙世从容逍遥的畅聊，带给品鉴者与人分享的知足感。
这款爱士图尔副牌酒主要由赤霞珠以及梅洛酿造，无意也会辅以品丽珠以及味而多妨碍混酿，品质不俗，常取患上各大酒评家以及酒评机构的90分以上的高分好评。
爱士图尔庄园白葡萄酒
图片源头：Chateau Cos d'Estournel
爱士图尔庄园白葡萄酒由长相思（Sauvignon Blanc）与赛美蓉（Semillon）混酿而成。此酒在年迈时散发着浓郁的花香与果香，陈酿后会睁开出烤面包的香气，且口感愈加圆润，随着陈年揭示出差距的气焰。爱士图尔庄园白葡萄酒同样展现不俗，有良多年份都取患了帕克团队90分以上确凿定。
爱士图尔庄园古垒红葡萄酒
图片源头：Chateau Cos d'Estournel
爱士图尔庄园古垒红葡萄酒主要由梅洛、赤霞珠、品丽珠以及味而多混酿而成，详细种类及比例的抉择依年份而定。这款酒散发着桉树、红色瓜果以及可可的馥郁馥郁，带给人与同伙配合溜达于海边或者在洒满暖以及阳光的海边餐厅里大快朵颐的美不雅想象。在酒评家眼中，爱士图尔庄园出品的这款葡萄酒的展现同样可圈可点，2018年份的爱士图尔庄园古垒红葡萄酒就取患了帕克团队90-92分的高分评估。（文/Jennifer）
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